ในสภาพแวดล้อมการทำงานที่เร่งรีบ หลายคนมักติดนิสัยรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วเพื่อให้ทันต่อภาระหน้าที่หรือทานไปพร้อมกับการทำงานหน้าจอคอมพิวเตอร์ การบริโภคที่เร่งร้อนเกินไปนี้ไม่เพียงแต่ทำให้ร่างกายได้รับอากาศส่วนเกินจนเกิดอาการท้องอืด แต่ยังขัดขวางกลไกธรรมชาติในการรับรู้ความอิ่ม ส่งผลให้เกิดความเหนื่อยล้าในช่วงบ่ายและประสิทธิภาพการทำงานลดลงจากภาวะอาหารไม่ย่อย กระบวนการย่อยอาหารที่แท้จริงเริ่มต้นขึ้นที่ปากผ่านเอนไซม์ในน้ำลายและการบดเคี้ยวอย่างละเอียด เมื่อเราเคี้ยวอาหารได้ไม่ดีพอ กระเพาะอาหารจะต้องทำงานหนักขึ้นหลายเท่าเพื่อย่อยสลายเส้นใยและโปรตีนที่ซับซ้อน สำหรับวัยทำงานและผู้สูงอายุ การเคี้ยวอาหารให้ช้าลงเป็นการกระตุ้นระบบประสาทพาราซิมพาเทติก ซึ่งทำหน้าที่ส่งสัญญาณให้ร่างกายเข้าสู่สภาวะพักผ่อนและย่อยอาหาร ช่วยให้ลำไส้ดูดซึมสารอาหารสำคัญได้อย่างเต็มที่ ทางมีสุข (MeSook) ขอแนะนำเทคนิค 'เคี้ยวช้าสร้างสมดุล' โดยก่อนเริ่มทานคำแรก ให้ลองหายใจเข้าลึกๆ สามครั้งเพื่อปรับสภาวะจิตใจให้สงบ จากนั้นให้ตั้งเป้าหมายในการเคี้ยวแต่ละคำอย่างน้อยยี่สิบครั้งจนอาหารเริ่มเหลว การสละเวลาเพียงสิบถึงสิบห้านาทีเพื่อจดจ่ออยู่กับรสชาติและเนื้อสัมผัสโดยปราศจากหน้าจอ จะช่วยเปลี่ยนมื้อกลางวันที่แสนวุ่นวายให้กลายเป็นช่วงเวลาแห่งการฟื้นฟูร่างกายและส่งเสริมระบบย่อยอาหารให้แข็งแรงในระยะยาว 🧘